Bonjour,
Aujourd'hui c'est vendredi !! je vous propose quelques petites recettes de Petits Gâteaux de Noël. Je sais pas pour vous mais........ Hummmm !!!!!!que j'aime cette odeur qui plane dans la maison quand on commence à pâtisser, l'odeur de ces petits gâteaux qui ont le goût de l'enfance de l'insouciance ça sent Noël, les vacances, l'hiver....
Je vous ai sélectionné pour aujourd'hui 3 recettes : Et oui ces petits gâteaux font partie des plaisirs sucrés indispensable au fêtes de Noël.
Pour moi le must des petits gâteaux qui représentent vraiment Noël c'est le fameux :
Pain d'épices :
125g de Miel
125g de Sucre
300g de farine
25g de beurre ramolli
1 Oeuf entier
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de mélange d'épices (soit on l'achète tout prêt soit on le fait soit même)
Dans 1 saladier mélangez le sucre avec miel, le beurre et l'oeuf.
Saupoudrez le bicarbonate et le mélange d'épices.
Ajoutez progressivement la farine, pétrir jusqu'à formé une boule bien compacte
Laissez reposer la pâte 12 h au frigo.
Etalez la pâte et découpez à l'aide d'emporte-pièces des jolies formes
Beurrez une plaque déposez les biscuits
Enfournez à 180°C pendant 8minutes.
La pâte doit rester tendre et c'est encore meilleure si elle est pas trop cuite
Pour le mélange d'épices : Dans 1 bocal mettre :
2 cc de cannelle
2 cc de gingembre en poudre
1 cc de clous de girofle (perso je l'aime sans)
1 cc d'anis étoilé moulu
1 cc de coriandre
1 cc de muscade
1 cc de cardamone moulue
Mélangez le tout et laissez un peu reposer
Les Bouchées de Noël
Pour 40 Pièces
500g de farine
150ml de lait
1 cube de levure de boulanger
100g de sucre
225g de beurre mou
150g de fromage blanc
100g de cranberries
Pour la déco :
250g de sucre glace
2/3 cs de jus de citron
40g de cranberries séchées
Sucre glace
Dans un saladier mettre la farine et faire 1 puit.
Faire tiédir le lait
Emiettez la levure dans le puit et verser dessus le lait avec 1cc de sucre
Couvrez et laissez gonfler dans un endroit chaud 10 à 15 minutes
Ajoutez ensuite 175g de beurre, le reste de sucre et le fromage blanc
Travaillez la pâte jusqu'à ce quelle devienne bien lisse.
Recouvrez et laissez dans un endroit chaud pendant 1 h 00
Incorporez les cranberries.
Préchauffez le four à 180°C
Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte sur 1 épaisseur de 2 à 3 cms
Coupez des carrés de 6 x 6 environ
Les déposez sur une plaque beurrée (ou papier sulfurisé) en les écartant bien
Enfournez 15 à 20 minutes
Faire fondre le restant de beurre et badigeonnez les carrés et laissez refroidir
Pour le décor :
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et 2/3 cc d'eau
Décorez les bouchées avec le glaçage, déposez les cranberries, saupoudrez de sucre glace
c'est prêt, dégustez !!
Les Toffees aux Noisettes
Pour la pâte sablée :
400g de farine
125g de sucre roux
1 pincée de sel
1cc de levure chimique
1 oeuf
250g de beurre
Pour la garniture :
75g de sucre roux
180g de miel
180g de beurre mou
1cc de vanille
150g de noisettes pilées
150g de noisettes moulues
Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le beurre
Pétrir pour obtenir une pâte lisse et former 1 boule
Enveloppez la boule dans du film et la placer 30 minutes au frigo.
Péchauffez le four à 180°C
Sur le plan de travail fariné, Abaissez la pâte pour un moule de 24 x 16 environ
Déposez la pâte dans le moule la garnir de lentilles ou d'haricots
Cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes
Laissez refroidir
Faire caraméliser le sucre dans une poêle, incorporez le miel, le beurre
Laissez mijoter pendant 3 minutes
Incorporez la vanille et toutes les noisettes
Etalez ce mélange sur la pâte
Cuire encore 20 à 25 minutes
Laissez refroidir sur 1 grille et couper des carrés
(on peut aussi faire la même chose avec des emporte-pièces)
C'est prêt, place à la dégustation !! ;)
Voilà pour aujourd'hui, vous avez le week end pour faire pleins de petits gâteaux et vous faire plaisir, je sens déjà l'odeur dans vos cuisine !!! :)
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