Le 12 Décembre : Atelier Gourmandises

Bonjour, bonjour, aujourd'hui on retourne en cuisine pour préparer des petites douceurs, je propose encore quelques petites recettes sucrées à faire :

1- Les Sablés à la vanille (Un pure merveille de douceur) : d'après une recette de : C'est ma Fournée 

35g de sucre en poudre
1 belle gousse de vanille de bonne qualité (ou 2 petites)
120g de beurre pommade (doux)
140g de farine type 55
60g d'amandes en poudre
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Finitions :
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez le four à 170° chaleur tournante.
Mixer le sucre en poudre avec la gousse les graines de la gousse de vanille (dans un petit mixeur si vous avez sinon mélanger bien (il faut que les graines de vanille s'incorpore bien dans le sucre) ! 
Ajoutez la vanille liquide, la farine, la poudre d'amande et le beurre pommade 
Bien mélanger
Fleurer de farine votre plan de travail et  former 4 boudins identiques, d'environ 20 cm de long. 
Avec un grand couteau, coupez des tronçons de 2cm. Essayer les faire tous de la même taille.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 13 /15mn
Quand ils sont bien froids, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé (Finition) dans un récipient, enrober bien tous les biscuits.
les déposer dans 1 boite hermétique (ils se gardent 1 semaine) enfin si vous pouvez hihihiiiii

2 - Les Truffes Chocolat blanc :

400g de chocolat blanc de bonne qualité

150g de crème liquide

150g de noix de coco rapée

des petites caissettes

Hacher le chocolat, pendant ce temps faire chauffer la crème,quand elle arrive à petite ébullition l'ajouter petit à petit au chocolat et bien mélanger pour obtenir une belle ganache bien brillante - Réserver au frigo pendant 1h.
Préparer une assiette creuse, verser la noix de coco et préparer vos caissette.
Récupérer la ganache et prélevez avec une petite cuillère un peu de ganache, avec vos petites mains (humides) faites des truffes, les rouler aussitôt dans la noix de coco et les déposer dans les caissettes.
les truffes se gardent dans une boîte au frais !! bon pas longtemps normalement parce que c'est vite dégusté Hop une bouchée :) 

3 - Petites Brioches à la cannelle : Cakes in The City

La pâte à brioche
90 ml de lait légèrement tiédi
1 œuf
30 g de beurre fondu
2 pincées de sel
40 g de sucre
240 g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger instantanée 
La garniture
40 g de beurre fondu
100 g de sucre roux
4 c. à c. de cannelle
+ 1 jaune d’œuf mélangé à 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau pour dorer les brioches

Dans le bol d'un robot pétrin (ou machine à pain), verser le lait tiédi, le beurre fondu, le sel, le sucre, la farine, la levure et l’œuf. Pétrir à vitesse moyenne pendant 15 minutes. La pâte, lisse et souple, doit se décoller sans difficulté des bords de la cuve.

Ôter la cuve du robot, couvrir d'un linge et laisser lever la pâte pendant une heure au moins dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné et lui donner la forme d'un rectangle de 40 x 30 cm.

Badigeonner de beurre fondu toute la surface de la pâte puis saupoudrer de sucre et de cannelle. Plier la pâte en 3 afin d'obtenir 3 épaisseurs.

Étaler la pâte encore une fois et lui donner la forme d'un rectangle de 40 x 30 cm que vous découperez en 9 bandes.

Torsadez chaque bande de pâte.

Enrouler chaque torsade pour faire comme une couronnes et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Les 2 extrémités doivent être dissimulées sous la brioche.

Laisser lever les brioches pendant 1h30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Elles doivent presque doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur ventilée.

Dorer les brioches à l’œuf et les faire cuire pendant 12 à 15 minutes en les protégeant avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson si nécessaire. Pour rester moelleuses, les brioches doivent cuire et dorer sans excès.

Tadam !!!! et voilà bonne dégustation et  bonne journée - Rdv demain