Le 22 Décembre : Les 13 Desserts.

Bonjour, je ne vous ais pas parlé des 13 Desserts Rhoooooooooo !!!

Des plus anciennes traditions provençales de Noël, la présentation des treize desserts est certainement celle qui, aujourd'hui, est la plus célébrée dans les maisons de Provence. 
Disposés selon la Tradition sur les 3 nappes, au milieu des 3 bougies ou des 3 chandeliers, et des 3 coupelles du blé de la Sainte Barbe (symbole de la Trinité), les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas rassemblant le Christ et les douze apôtres. 
Aujourd’hui en Provence, on ne peut pas concevoir un Réveillon sans les 13 desserts sur la table.
Les treize desserts provençaux sont servis après le repas provençal qui est composé de plats maigres, en attendant de se rendre à la messe de minuit
D’une région à l’autre, la composition des treize desserts varie.
En voici la liste des 13 desserts, et quelques explications quant à leurs présences sur la table :
1- La Pompe à Huile, véritable tradition provençale, qu'il faut présenter rompue, comme Jésus le fit avec le pain, et non coupée au couteau. Traditionnellement, la pompe à est un gâteau à base de fleur de farine, d’huile d’olive, de cassonade et parfumé à la fleur d’oranger.
Les 4 mendiants  : leur couleur sombre rappelant celle des robes des ordres des mendiants :
2 - Les noix ou noisettes représentent l'ordre des Augustins,
3 - Les amandes celui des Carmélites,
4 - Les figues sèches, celui des Franciscains, 
5 - Les raisins secs symbolisent l'ordre des Dominicains.
6 - Le nougat noir et le nougat blanc représentent le pénitent noir et le pénitent blanc.
7 - Les dattes (symbole du Christ venu d’Orient), figues séchées et autres fruits d'extrême orient, rappelant l'origine des rois mages.
Les  fruits de saison
8 - Mandarines
9 - Oranges
10 - Raisin Blanc
11 - Poires
12 - Pommes
13 - Selon la région Oreillettes/Chocolat

Ces desserts resteront 3 jours sur la table, et les convives se doivent de tous les goûter ! 

Voilà pour la petite histoire des 13 Desserts, personnellement je tiens à la faire chaque année, et vous avez vous une tradition à laquelle vous tenez ?

Bonne journée je vous dis à demain :)