Le 5 Décembre : Atelier Gourmandises.

Nous voilà en week end ça fait du bien :) 
Aujourd'hui, parlons de chose sérieuses : Les petits gâteaux...... la pâtisserie et moi c'est une grande histoire d'amour, j'aime les bonnes choses douces et sucrées et il ne se passe pas un week end sans que je ne fasse quelque chose qui touche au sucré. C'est tout naturellement que je suis beaucoup de blogs qui parle de pâtisserie, j'ai des tas de livres et de magazines, je vous ai sélectionné quelques recettes pour aujourd'hui (je vous en ai préparé d'autre pour plus tard)qui doivent faire partie de votre table de Noël ou en tout cas vous accompagner pendant toute cette période de Décembre.

1 - Les Cookies : Incontournables, alors pour ma part, j'en ai tester plusieurs mais ma préférence est pour cette recette du blog C'est ma Fournée : 280g de farine
5g de Maïzena
1 sachet de levure
100g de Vergeoise
70g de sucre semoule
1C thé de fleur de sel
170g de beure T° ambiante ou margarine
1 Gros Oeuf + 1 jaune
Pépites de chocolat ou tablette de chocolat noir, lait, caramel, praliné
Papier sulfurisé et plaque
Ah oui prévoir un peu de place au congélateur pdt 30min environ

Dans un saladier, faire fondre le beurre, ajouter les sucres blanchir un peu
Ajouter les oeufs, le sel
Dans un bol mélanger la farine, la maïzena avec la levure et l'ajouter au mélange précédent
Mélanger le tout
Ajouter les pépites de chocolat ou bien prenez une tablette de chocolat noir ou lait ou caramel comme vous aimez et hachez le grossièrement, l'ajouter à la pâte sans corser.

Laissez reposer la pâte au frigo 15min environ pour pouvoir la manipuler.
Au bout de 15 min sortir la pâte et commencez à faire des boules (vous en aurez environ 22 de 35 à 40g).
Placez les boules dans le congélateur pdt 30 min
Pendant ce temps préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante (si vous n'avez pas la fonction pas de soucis faites le en normal)
Au bout des 30 min sortez les boules et enfournez directement pendant,  attention exactement 11min !
vous verrez les boules vont s'aplatir toutes seule
Voilà 11 min se sont écoulées, il faut sortir la plaque et levez de suite les cookies de la plaque pour qu ils ne continuent pas à chauffer, les déposer délicatement
Vous remarquerez, que les cookies sont encore mou, pas de panique ils vont un peu durcir en refroidissant mais resteront moelleux.
Huummmmmm vous sentez l'odeur qui se répand :) un pur bonheur !!!  allez ils sont tièdes, allez y goûter, nan mais il faut en laisser un peu quand même hihihiii
Une fois refroidit, mettez les dans une jolie boîtes
 

2 - Les Oranges confites :
Les peaux de 3/4 Oranges (juste l'écorce)
Eau
Sucre

Prélevez la peau des oranges  les plonger dans une casserole d'eau froide et faire une 1ère ébullition
Une fois l'ébullition atteinte vider l'eau et replonger les écorces dans un 2ème bain puis dans un troisième.
A la troisième ébullition, égoutter bien des écorces et pesez les.
Il faudra peser le même poids en sucre
Tout mettre dans une casserole et laisser confir à feu doux

Il ne doit plus rester trop de liquide, les écorces doivent être bien enrobées de sucre, bien brillantes.
Laisser un peu refroidir et verser dans un pot.
Aux choix, dans un joli pot pour offrir, ou dans un joli pot pour garder à mettre dans ses pâtisseries (Je les conserve au frigo).[/font]

3 - Le Pain de Noël :Recette trouvée sur le site de Mercotte  http://www.mercotte.fr/2015/10/07/pain-de-noel-et-rolls-des-fours-premier-test/
 

500g de farine T45 classique ou de gruau
1 cube de levure de boulanger
100g de sucre de canne de préférence ou muscovado (en épicerie bio)
1 sachet de sucre vanillé
150ml de lait tiède
200 g + 20g de beurre
50g d'oeufs
150g de raisins sec / j'ai remplacé par des cranberries
50g d'amandes hachées ou noisettes concassées
30g de zeste de citron confits
30g de zeste d'orange confits
1g de sel
Sucre glace
1/2cc de zestes de citron rapés

Dans un bol, délayer la levure et le sucre vanillé dans le lait tiède et laisser reposer à couvert 15 min.
Dans le bol du robot mettre le mélange la farine, le sel, le sucre le beurre (200g) à T° ambiante, l'oeuf et le mélange lait /levure.
Pétir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter ensuite les fruits sec.
Débarrasser sur le plan de travail fariné et façonner une boule,
Couper la en  2 et former 2 pains
Laisser la pâte lever 30min
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et former 1 pain d'environ  30 cm - les poser sur la plaque du four et cuire au premier niveau en partant du bas. 30 min à 150° chaleur tournante avec  d’humidité, puis à 150/160° pendant 30min avec 0% d’humidité mais toujours chaleur tournante.
A la sortie du four, faire fondre les 25g de beurre restant et  badigeonner les pains encore chauds et saupoudrer avec du sucre en poudre.
Laisser refroidir et répartir une bonne couche de sucre glace.

 

 

 

 

 

Je l'ai testée 2 fois la recette et c'est vraiment très bon, ça le goût de Noël   :)  :)

Voilà pour aujourd'hui, je vous souhaite une douce journée, remplie de bonnes gourmandises et je vous dis à demain